资讯动态

酿酒技术|制曲工艺与酶的关系

酿酒技术|制曲工艺与酶的关系
制曲工艺 高温大曲的制曲工艺 高温大曲主要用于酱香型白酒的生产与酿造,高温大曲一般以纯小麦为原料培养而成的。其制曲工艺流程如下: 曲母水 ↓ ↓ 小麦→润料→磨碎→粗麦粉→拌曲料→踩曲→曲坯→堆积培养→翻曲→成品曲→出房→贮存 中温大曲的制曲工艺 中温大曲主要用于浓香型白酒的生产与酿造,中温大曲以小麦和其他谷物为原料培...
MORE
在线客服
在线客服:
0566-5491555

请扫描二维码
打开手机站

[向上]